Jalda Chana Dal - Lapeh (halbierte Kichererbsen)

Chana Dal - Lapeh (persisch), das sind getrocknete, geschälte und halbierte Kichererbsen.

Diese Form der Kichererbse ist in Indien und Pakistan sehr verbreitet.

Die Hülle der Samen der Hülsenfrucht wird entfernt und erst die geschälte Kichererbse wird in der Mitte gespalten, aufgrund des Aussehens wird Chana Dal auch gerne mit „gelbe Linse“ bezeichnet.

Zubereitung von Jalda-Chana Dal: 

Über Nacht sollten die Kichererbsen in einer Schale mit Wasser eingeweicht werden. Unter fließendem Wasser spült man sie am nächsten Tag ab und bringt sie in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen. Ein gutes Mischungsverhältnis ist Kichererbsen zu Wasser, 1 zu 3. 20 bis 25 Minuten kochen lassen. Da Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, mag es der ein oder die andere sicherlich bissfester beziehungsweise weicher. Entsprechend länger wie kürzer sollten die Kichererbsen dann kochen.

Chana Dal/Lapeh passt sehr gut in Suppen und Eintöpfe, kann als Gemüse gereicht werden, ebenso gut als Sättigungsbeilage, also als abwechslungsreiche Alternative zu Kartoffeln oder Nudeln und es macht sich prima in Fleischgerichten und in Salaten - Kichererbsen sind im Speisenplan ein echter Allrounder!

Vegan, vegetarisch,  glutenfrei.

260 Gramm