TRS Chana Dhal / halbe, geschälte Kichererbsen

Chana Dal sind getrocknete und geschälte Kichererbsen, die in der Mitte gespalten wurden.

Die Samenhülle, also die äußere Schicht der Kichererbse wird entfernt und die geschälte Hülsenfrucht in zwei Hälften geteilt - das ist Chana Dal, eine besonders in Indien und Pakistan sehr beliebte Variation der Kichererbse. Die halbierte Hülsenfrucht Kichererbse erinnert äußerlich an Linsen, weswegen sie auch als „gelbe Linse“ bekannt ist.

Chana Dal ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen und bereichert eine ausgewogene wie eine fleischlose Ernährung. Da Chana Dal aus Kichererbsen besteht, hat es einen milden und leicht nussigen Geschmack. In der ayurvedischen und indischen Küche wird Chana Dal meist mit Ghee zubereitet und mit Gewürzen, Gemüse und Reis zu leckeren Gerichten verarbeitet.

Zubereitung von Chana Dal: Die halbierten und geschälten Kichererbsen werden über Nacht eingeweicht. Am nächsten Tag am besten unter fließendem Wasser abspülen und in einem Verhältnis von 1:3 (Chana Dal zu Wasser) in einen Topf gegeben und kochen. Wer es bissfest mag, nimmt die Kichererbsen nach ca. 15 Minuten Kochen vom Herd. Für die weiche Chana Dal-Variante kann das Ganze ca. 10 Minuten länger gekocht werden. Sie sollten auch abwägen, ob Sie die Kichererbsen noch weiter verarbeiten wollen. Dann ist die bissfeste Kochvariante zu empfehlen. Traditionell wird Chana Dal oftmals ganz ohne Beilage oder weitere Zutaten als dicklicher Eintopf verzehrt. 

Erfahrt hier, wie ihr aus Kichererbsen selber Hummus bereiten könnt.

 vegan, vegetarisch

Als 500 g- oder 1 kg-Packung verfügbar.