Crepes mit Honig und Mandeln

Kurz was zur Mandel: Mandeln schmecken einfach lecker und wenn man täglich ein paar dieser Steinfrüchte verzehrt, liefern sie viele Nährstoffe und Vitamine. Mandeln sind belebend und ein toller Snack für zwischendurch, da sie sehr sättigend sind.

Was ihr braucht: 

  • 1 TL Salz
  • 20 g Hefe
  • 3 Eier
  • 2 EL Arganöl pro Crepe
  • 160 g feinen Gries
  • 65 g Weizenmehl
  • Honig und zerstampfte Mandeln nach eigener Abschätzung
  • 250 ml Milch

 

Was ihr macht:           

Zuerst löst ihr die Hefe in ca. 2 Esslöffeln warmen Wasser auf. Dann verquirlt ihr 2 der 3 Eier mit einer Gabel, gebt Hefe, Milch und Salz dazu und vermengt es gut miteinander. Jetzt vermischt ihr Grieß und Mehl, geht es zur Hefe-Milch-Mischung hinzu und verrührt das Ganze, bis der Teig schön cremig wird. Nun müsst ihr den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er ungefähr das doppelte Volumen erreicht.

Jetzt verquirlt ihr das letzte Ei und erhitzt im Anschluss eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Nehmt euch ein sauberes! Küchentuch und reibt damit etwas von der Eimasse in die Pfanne. Dann gebt ihr etwa ein Viertel einer Suppenkelle an Teig in die Pfanne und verteilt ihn gleichmäßig. Wenn die Oberfläche löchrig erscheint, dreht ihr den Crepe um. Den fertigen Crepe zum Auskühlen auf einen Teller oder ein sauberes! Geschirrtuch legen.

Heizt den Backofen auf ca. 140°C (Umluft 120°C) vor, erwärmt die Crepes mit den 2 Esslöffeln Arganöl pro Stück in einer Pfanne und stellt ihn anschließend 10 Minuten lang in den Backofen.

Anschließend beträufelt ihr die Crepes mit Honig und streut die Mandelsplitter drüber.


Guten Appetit und viel Vergnügen beim Verspeisen!

Ihr wollt mehr über die Mandel erfahren?

In unserer Jalda-Reihe "Alles Über" findet ihr hier einiges Wissenswertes zur Mandel!

Tags: vegetarisch

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