Glutenfreies Maisbrot mit Berberitzen und Mandeln

Was ihr braucht:

  • 300 g Maismehl
  • 1 - 2 EL Honig
  • 1 Ei
  • 50 g Butter
  • 250 ml Milch
  • 1 EL glutenfreies Backpulver
  • Berberitzen nach Geschmack
  • geraspelte Mandeln nach Geschmack



Was ihr macht:

Als erstes heizt ihr den Backofen auf 200° (Ober- und Unterhitze) vor.

Dann vermischt ihr Maismehl, das glutenfreie Backpulver und den Honig in einer Schüssel. Nehmt euch eine zweite Schüssel und verquirlt das Ei. Zerlasst die Butter in einem Topf und gebt sie gemeinsam mit der Milch zum Ei hinzu. Dann vermischt ihr den Inhalt beider Schüsseln und rührt das Ganze gut durch. Als letztes fügt ihr die Berberitzen und die geraspelten Mandeln hinzu, sodass sie möglichst gleichmäßig verteilt sind. Gebt den Teig nun in eine eingefettete Form und backt das Brot ca. 20 Minuten.

Guten Appetit mit dieser Leckerei! Sehr lecker schmeckt dieses leicht süße Brot übrigens mit dick Butter oder Dattelsirup. 

Ihr wollt glutenfreies Brot backen? Dann ist Maniokmehl eine echte Alternative - hier gibts dazu Tipps und ein Rezept 

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  • Selten hat glutenfreies Brot Geschmack...

    Ich habe seit einigen Jahren diese nervige Gluten-"Unversträglichkeit", also nicht in der Hardcore-Variante, aber mir wird tatsächlich sehr oft sehr schlecht von glutenhaltigen Nahrungsmitteln. Am aller meisten vermisse ich tatsächlich leckeres gutes Brot. Ich habe schon verschiedene "Alternativen" ausprobiert und auch selber gebacken. Es ist einfach kein richtiges Brot, also nicht das, welches ich wirklich vermisse.
    Dieses Rezept hat mich auf Ideen gebracht. Ich habe es auch schon ausporbiert. Ich muss sagen, es ist gut. Es ist zwar immer noch nicht, das Brot, wovon ich manchmal träume, aber es ist schon mal ein Ansatz, Spannenderes mit dem Maismehl zu machen, als es einfach in den Ofen zu schieben.
    Ich habe jetzt vor, verschiedene Eigrenkreationen auszuprobieren, damit endlich mal was mit dem Maismehl-Brot passiert, im Sinne von mehr Geschmack und vor allem auch im Sinne von Konsistenz.
    Danke dafür. :)
    PS: Glutenfrei sucks.

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