Kermani Gaz iranischer Nugat

Iranischer Nougat mit 28% im Iran sonnegereiften Pistazien.

Was ist Gaz? Und Woher kommt Gaz?

Das sogenannte "Gaz" kommt aus der iranischen Stadt Kerman, einer südöstlich liegenden Stadt aus dem Iran. Die Stadt hat 320.000 Einwohner und liegt ca 1748 Meter hoch und ist daher nicht der prallen Hitze ausgesetzt. Gaz ist eine persische Süßigkeit, die mit Hilfe von Zucker oder Honig, sowie Eischnee und Tamariskenplanze ihren eigenen besonderen Geschmack erhält, dabei wird sie fast immer mit Pistazien oder Mandeln befüllt und zum Abschluss mit Rosenwasser veredelt.
Gaz ist nichts anderes als belgischer Nougat, jedoch wird es in der Produktion anders hergestellt und auch anders serviert. Unser iranischer Nougat Formen sind Fingerdick und eine Mundportion von etwas 3-5cm.

Was macht Gaz so besonders?

Der Geschmack von frischen und knackigen Pistazien, der rosige Duft und der weiche knetige Nougat machen den iranische Nougat sehr edel. Die Konsistenz ist ebenfalls außergewöhnlich und wird im Iran im Mehl bearbeitet, wodurch die Konsistenz seine Besonderheit gewinnt.