Jalda getrocknete Zitrusblätter

Getrocknete Zitrusblätter sind eine tolle Zutat. Sie können sehr vielseitig verwendet werden, zum Kochen - besonders geeignet für asiatische Gerichte - sowie zur Verfeinerung und Aromatisierung von Getränken und sogar als Lufterfrischter taugen sie hervorragend.

Wie werden getrocknete Zitrusblätter zubereitet?

Alle, die Zitrusblätter noch nicht kennen: dem Zitronengras ist es relativ ähnlich und kann beim Kochen vergleichbar eingesetzt werden. Einfach die getrockneten Zitrusblätter zerreiben und den Speisen am besten kurz vor Fertigstellung beimengen. Nicht zu lange bei starker Hitze zubereiten, da sonst ein bitterer Geschmack entsteht und das wunderbar leichte fruchtige Aroma der Zitrusblätter verloren geht. Zitrusblätter eigenen sich zur Zubereitung von Fleisch, Fisch, Salaten, Gemüse, Suppen wie Soßengerichten - im Grunde sind Zitrusblätter eine Zutat, die so gut wie jeder Art von Nahrungsmitteln schmeichelt und Speisen wunderbar sanft und fruchtig abrundet.  

Zitrusblätter im Tee:

Aus den getrockneten Blättern kann ganz einfach ein Tee hergestellt werden, wunderbar eignen sie sich auch  zum Aromatisieren von verschiedensten Teesorten. Zum Beispiel ein paar der Zitrusblätter in einen frisch aufgebrühten Earl Grey geben und mit dem Schwarztee ziehen lassen. Der Geschmack des Earl Grey Tees, der eine leichte Zitrusnote durch Zugabe von Bergamottöl besitzt, wird so noch intensiver und exotischer.

Wer Zitrusblätter als Lufterfrischter verwenden mag, legt einfach einige der getrockneten Blätter in eine kleinen Schale, die mit Wasser gefüllt ist. Im Raum verteilt sich ein ganz angenehmer und zurückhaltend frischer Duft. 

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