Sun Clad Sushi Reis

Sushi Reis gehört zu den Rundkornsorten und hat einen hohen Stärkegehalt - so kleben die Sushirollen gut zusammen.

Sushi kommt ursprünglich aus Japan und erfeut sich vermehrt auch in Deutschland großer Beliebtheit. Die leckeren, mundgerechten Sushi-Varianten von Maki (Sushi-Rollen in Algenblättern) über Nigiri (belegte Reisbällchen) bis hin zu Gunkanmaki ("Schiffchen") sind wunderbar leicht und frisch. 

Zubereitung: Sushi Reis braucht viel Wasser, damit er schön klebrig wird. Nehmt für 2 Personen 2 Tassen Reis (ca.400 g) und 3 Tassen Wasser. Wichtig: der Reis muss vor dem Kochen gründlich gewaschen werden! Kocht den Reis am besten im Reiskocher, das ist sehr einfach. Falls ihr keinen Reiskocher habt, nehmt einen normalen Kochtopf. Gebt Wasser und Reis hinein und lasst das Wasser aufkochen. Dreht danach sofort die Temperatur herunter, sodass die Masse leicht im Topf brodelt. Kocht den Reis nun ca. 15 bis 20 Minuten und nehmt auf keinen Fall den Deckel herunter, da der Wasserdampf sehr wichtig für den Kochprozess ist. Um dem Sushi Reis seinen typischen Geschmack zu verleihen, müsst ihr dem Reis am Ende Reisessig hinzugeben. Dieser ist milder als herkömmlicher Essig. Erhitzt den Reisessig (ca. 5 EL) mit 3 TL Zucker und ca. 1 TL Salz. Wenn ihr möchtet, könnt ihr außerdem ca. 1 TL Sojasoße dazu geben. Gebt den fertigen Reis in eine Schüssel (keine Metallschüssel, das ergibt manchmal einen seltsamen Geschmack in Kombination mit dem Reisessig). Mischt den warmen Reisessig nun vorsichtig unter den fertigen Reis. 

Lasst den Reis ca. 45 Minuten abkühlen und los geht´s mit der Sushi-Zubereitung! Viel Spaß :)

Sushi mit Lachs und Avocado...

500 g. 

Kühl und trocken lagern.