Thai Dancer Tapioka- Perlen (grün)

Grüne Tapioka-Perlen werden aus der Maniokwurzel gewonnen, ebenso wie die unmittelbar verwandten weißen Tapioka-Perlen. Diese erhalten mit dem Zusatz von Pandan die unverwechselbare grüne Farbe. Pandan stammt von einer Kokospalme aus Südostasien, wo es zum Kochen und Backen häufig benutzt wird. Hierzulande sind die kleinen Kügelchen eher noch unbekannt; als „Froschaugen“ finden sie ihre Verbreitung und unter dem Namen „Sago“

Als Stärke/Verdickungsmittel von Speisen wie Suppen oder Saucen eignet sich Tapioka sehr gut. Die Eigenschaft, dass die Kügelchen so gut wie geschmacksneutral sind, macht Tapioka natürlich zu einem guten Bindemittel. Da Tapioka von Natur aus glutenfrei ist, sind die kleinen Perlen ein toller Mehlersatz für Menschen mit Glutenunverträglichkeit*.

Zubereitung:

Die Tapioka-Perlen werden einfach in Wasser gekocht (ungekocht sollten sie nicht verzehrt werden). Zum Beispiel mit Kokosmilch schmecken sie sehr gut. Warm oder kalt serviert, machen sich Tapioka-Perlen super in Desserts und vielen Süßspeisen.

*Ein Hinweis für alle, die sich glutenfrei ernähren: Tapioka aus der Maniokwurzel gewonnen, ist von Natur aus glutenfrei. Jedoch weist der Hersteller von "Thai Dancer Tapioka-Perlen (grün)" nicht explizit aus, dass dieses Produkt glutenfrei ist. Alle unsere Maniokprodukte werden von Jalda.eu getestet und in glutenfreien Rezepten verarbeitet. Wir gehen davon aus, dass Menschen mit Glutenunverträglichkeit "Thai Dancer Tapioka-Perlen (grün)" zu sich nehmen können, leider können wir keine Garantie dafür übernehmen, dass dieses in Anlagen verarbeitet wird, in denen ausschließlich glutenfreie Produkte hergestellt/verpackt werden. 

Hier ein kleines Rezept mit weißen Tapioka-Perlen - der Variation und Kreativität sollten keine Grenzen gesetzt sein!

Pandanblätter zur herstellung von Padan:

 Kühl und trocken lagern.

454 Gramm