La Vivrière Foniohirse, CousCous

Fonio, auch Foniohirse, Acha oder Hungerhirse genannt, ist eine in vielen Ländern Afrikas verbreitete Getreideart. Sie ist ein Grundnahrungsmittel, gilt als ältestes Getreide des Kontinents und als kleinste Hirseart.

Fonio ist ein sehr schmackhaftes proteinreiches Getreide. Seinen Namen "Hungerhirse" hat es einstmals erhalten, da es wegen des leckeren Geschmacks auch seit jeher von gehobeneren Schichten gerne gegessen wird. Foniohirsen werden vielfach zu CousCous verarbeitet, wie eben von La Vivrière aus dem Senegal. Die kleinen Körnchen müssen nur mit Wasser vermengt und stehen gelassen werden - ganz wie von anderen CousCous-Arten bekannt. Fonio schmeckt sehr gut in Eintöpfen, Saucen und Saucengerichten sowie zu Fisch und Fleisch. Traditionelle afrikanische Eintopfgerichte werden oft mit Foniohirsen zubereitet.

Ist Fonio glutenfrei?

Die kleinen Foniokörner sind sehr leicht und gut verdaulich und ja, sie sind eine gute Alternative zu Getreidearten mit Gluten, denn Fonio enthält von Natur aus kein Gluten. Jedoch macht der Hersteller von "La Vivrière Foniohirse, CousCous" keine Angaben dazu, ob das Produkt in Anlagen verarbeitet wird, in denen ausschließlich glutenfreie Produkte hergestellt/verpackt werden. Deshalb bitten wir alle, die sich glutenfrei ernähren, diese Angabe zu berücksichtigen. Alle unsere Fonioprodukte werden von Jalda.eu getestet und in glutenfreien Rezepten verarbeitet. Wir gehen davon aus, dass Menschen mit Glutenunverträglichkeit "La Vivrière Foniohirse, CousCous" zu sich nehmen können, leider können wir keine Garantie dafür übernehmen, dass dieses in Anlagen verarbeitet wird, in denen ausschließlich glutenfreie Produkte hergestellt/verpackt werden

Was gibt es noch zu Fonio zu sagen?

Das Getreide wird mancherorts in Afrika zur Popcorn-Herstellung verwendet oder als gemahlenes Mehl zu Broten verarbeitet sowie es zur Bierherstellung dient. Der Anbau dieses Getreides ist auch deshalb so verbreitet, da die Pflanze unglaublich robust ist und eher anspruchslos, was den Boden angeht, auf dem das Getreide gedeiht. Hingegen zum einfachen Getreideanbau, ist die Verarbeitung von Foniohirsen aufwendiger. Die Getreidekörner sind sehr winzig, was das Entpelzen und die Vermahlung aufwendiger gestaltet.

400 Gramm. 

Kühl und trocken aufbewahren. Nach dem Öffnen gekühlt in einem luftdichten Behälter aufbewahren.