Africa Village Maniokgrieß (Bon Gari)

Das aus der Maniokwurzel gewonnene Mehl wird mit Gari oder Maniok-Grieß bezeichnet, wurde es wie „Bon Gari“ von Africa Village, etwas grobkörniger hergestellt. Wie auch das feinkörnige Foufou-Maniokmehl ist Gari von Natur aus glutenfrei*.

Wie wird Gari hergestellt und richtig zubereitet?

Für die Herstellung von Gari wird die Maniokwurzel nach der Ernte geschält, gewaschen, gemahlen und in Säcke gepackt, damit während einer einige Tage dauernden Lagerung eine spontane Fermentation in dem Brei einsetzt. In einem nächsten Produktionsschritt wird der Brei stark erhitzt, um das Wasser fast vollständig zu entziehen. Dieses grobe Maniok-Mehl ähnelt dem Grießkorn und es eignet sich hervorragend für eine glutenfreie Panade, etwa für Schnitzel oder Knödel. 

Die Zubereitung von Gari ist einfach, denn die Grießkörner werden bloß mit wenig gesalzenem Wasser befeuchtet, um das Gemisch dann weiterzuverarbeiten, ganz so, wie vom CousCous bekannt in warmen wie kalten Speisen. Das stärkehaltige grobkörnige Maniokmehl ist eine leckere Beilage zu vegetarischen- wie Fleisch-Gerichten und eignet sich prima für gesüßte wie ungesüßte Grießbreie und als Pudding. 

*Ein Hinweis für alle, die sich glutenfrei ernähren: In vielen Ländern und Gegenden wird Maniok und Maniokmehl, sowie Gari aus Ghana, traditionell verwendet, vergleichbar wie Weizenmehl in westlichen Teilen der Welt. Maniok ist glutenfrei. Jedoch weist der Hersteller von "Africa Village Maniokmehl grob, (Bon Gari)" nicht explizit aus, dass dieses Produkt glutenfrei ist, was in Ghana auch eher unüblich ist, im Gegensatzt zu u.a Europa. Alle unsere Maniokprodukte werden von Jalda.eu getestet und in glutenfreien Rezepten verarbeitet. Wir gehen davon aus, dass Menschen mit Glutenunverträglichkeit "Africa Village Maniokmehl grob, (Bon Gari)" zu sich nehmen können, leider können wir keine Garantie dafür übernehmen, dass dieses in Anlagen verarbeitet wird, in denen ausschließlich glutenfreie Produkte hergestellt/verpackt werden. 

Vegan, vegetarisch.

1000 Gramm