Africa Village Schwarzaugenbohnen

Die Schwarzaugenbohne (auch Augenbohne, Schlangenbohne oder Kuhbohne genannt) ist in Afrika beheimatet. Ihr Anbau reicht mindestens 4000 Jahre zurück. 

Schwarzaugenbohnen sind sehr klein und haben einen auffallenden Fleck, der wie ein Auge aussieht - daher der Name. Es gibt sie in verschiedenen Farben, von weiß über cremefarben bis hin zu grün, rot, schwarz oder braun.

Sie sind süßlich im Geschmack und haben eine ovale Form. Sehr lecker schmecken Schwarzaugenbohnen in Salaten und Suppen, sie passen allerdings auch zu allem anderen - da muss man einfach ausprobieren, was einem am Besten gefällt. Schwarzaugenbohnen sind auch für eine vegetarische und vegane Ernährung hervorragend geeignet.  

Zubereitung: Die hier angebotenen Bohnen sind Trockenbohnen und müssen vor dem Kochen ca. 8 Stunden eingeweicht werden (am Besten einfach über Nacht). Anschließend sollten sie kochen, bis sie angenehm weich sind (ca. 40 Minuten). Nun können sie mit diversen Sachen kombiniert werden. Guten Apetit!

1 kg.