Africa Village Maniokmehl grob (Bon Gari)

Bon Gari ist ein grobkörniges Mehl, gewonnen aus der Maniokpflanze. Da dieses von Natur aus glutenfreie Mehl* etwas grober gemahlen ist als z.B. feines Maniokmehl wie Foufou, wird Gari auch als Maniok-Grieß bezeichnet.

Wie wird Bon Gari zubereitet?

Der Maniokgrieß wird mit wenig gesalzenem Wasser vermischt und wird ähnlich wie CousCous zubereitet (mit dem Wasser darf man ruhig etwas sparsamer sein). Aus Bon Gari lassen sich ganz einfach Knödel als Beilage zu vegetarischen- wie Fleisch-Gerichten herrichten und das Maniokmehl ist auch prima für Grießbreie und Pudding geeignet.

 Kann Bon Gari auch als Paniermehl verwendet werden? 

Ja, unbedingt! Das grobe Mehl aus Maniok macht sich prima als Panade für Schnitzel, Fisch wie jeden weiteren Teigmantel.

Darf Maniokmehl im Backofen zubereitet werden?

Natürlich! Maniokmehl kann im Großen und Ganzen wie etwa Weizenmehl verarbeitet werden. Achtung jedoch bei der Backtemperatur. Für alle stärkehaltigen Nahrungs- und Lebensmittel, die in trockenem Zustand weiterverarbeitet werden, gilt, dass der Backofen eine Temperatur von ca. 180°C nicht überschreiten sollte, da dann eine starke (sprunghafte) Acrylamid-Bildung einsetzt. Bei diesem Thema, was zum Beispiel den regelmässigen Verzehr von Lebensmitteln wie Chips und Pommes Frites betrifft, scheiden sich die Geister, ob besagte Produkte krebserregend sind. Jalda.eu empfiehlt vorbeugend und wie gesagt, alle stärkehaltigen Zutaten nicht zu heiß zu backen. Zu diesem "heißen" Thema plant Jalda.eu derzeit einen ausführlicheren Artikel für unsere Rubrik "Alles über". 

Schon jetzt in dieser Rubrik: "Maniok - von Natur aus glutenfrei"

*Ein Hinweis für alle, die sich glutenfrei ernähren: Maniok und Maniokmehl wird in vielen Teilen der Welt traditionell verwendet, vergleichbar mit dem Einsatz von Weizenmehl in westlichen Teilen der Welt. Maniok ist von Natur aus glutenfrei. Jedoch weist der Hersteller von "Africa Village Maniokmehl grob (Bon Gari)" nicht explizit aus, dass dieses Produkt glutenfrei ist. Alle unsere Maniokprodukte werden von Jalda.eu getestet und in glutenfreien Rezepten verarbeitet. Wir gehen davon aus, dass Menschen mit Glutenunverträglichkeit "Africa Village Maniokmehl grob (Bon Gari)" zu sich nehmen können, leider können wir keine Garantie dafür übernehmen, dass dieses in Anlagen verarbeitet wird, in denen ausschließlich glutenfreie Produkte hergestellt/verpackt werden. 

 1000 Gramm

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen gekühlt in einem luftdichten Behälter aufbewahren.